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本实验对超声波对壳聚糖降解作用的主要机制进行了探讨,证明空化作用是其主要作用机制;对其降解反应类型的分析表明,反应属于高斯降解类型;红外吸收和X射线衍射结果表明,降解时1-4苷键发生断裂,降解前后晶态没有变化
超声对壳聚糖降解作用的研究
【摘 要】
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本实验对超声波对壳聚糖降解作用的主要机制进行了探讨,证明空化作用是其主要作用机制;对其降解反应类型的分析表明,反应属于高斯降解类型;红外吸收和X射线衍射结果表明,降解
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院,广州进出口食品检验中心,华南理工大学食品与生物工程学院 广东广州,516400,广东广州,516400,广东广州510707 ,广东广州
【出 处】
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广东工业大学学报
【发表日期】
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2002年03期
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