论文部分内容阅读
研究了天然辣椒素经化学．酶法转化为天然辣椒素酯类物质的方法。在30℃，香草醇、脂肪酸酯分别为50、75mmol／L的100mL脱水丙酮溶液，以1g固定化的脂肪酶Novozyme435为催化剂，摇床转速为200r／min条件下反应24h，目标化合物产率可达63％。经硅胶柱色谱分离纯化后，所得产物经质谱确证其含有天然辣椒素酯（capsiate）、二氢辣椒素酯（dihydrocapsiate）、降二氢辣椒素酯（nordihydrocapsiate）、高二氢辣椒素酯（homodi-hydrocapsiate）等。