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三氯蔗糖属于卤代蔗糖衍生物,人们经过研究将其作为强力甜味剂,经过各国多年的生化实验,三氯蔗糖从上世纪七十年代开始被正式投入市场.基于此,本文以三氯蔗糖作为研究对象,通过对三氯蔗糖合成方法分析,探究三氯蔗糖的合成过程控制,通过有效的监控方法帮助企业及时发现生产中存在的问题,为降低生产成本,提升三氯蔗糖在食品工业中的应用意义.