菠菜贮存期间硫胺素含量的变化

来源 :安徽科技学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liyan2006

【摘要】

：

本文研究了新鲜和冷冻菠菜在不同贮存条件下VB1的变化。冷冻菠菜贮存在冷库中和在温度波动环境里,VB1含量都会增加。菠菜开始冷冻之后又贮存于室温下,

【作者】

：

戴家银 E.Hebrero

【出处】

：

安徽科技学院学报

【发表日期】

：

1989年2期

【关键词】

：

贮存期间贮藏寿命温度波动贮存条件植物产品感官性质类维生素豆类植物食物质量议事录

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本文研究了新鲜和冷冻菠菜在不同贮存条件下VB1的变化。冷冻菠菜贮存在冷库中和在温度波动环境里,VB1含量都会增加。菠菜开始冷冻之后又贮存于室温下,VB1开始增加然后减少,在该研究的全过程中,新鲜菠菜无论是贮存于室温或贮存于冰箱,VB1含量都减少。实验期间考虑VB1的变化和研究中观

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