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本文采集自酿葡萄酒,运用密度瓶法、气相色谱法、原子吸收分光光度法、酸碱滴定法及微生物培养法对其酒精度、干浸出物、甲醇、重金属、总酸度、菌落总数及致病菌等指标进行了检测,根据相关国家标准对其安全性做出初步的评价：自酿葡萄酒的总酸为4.94g/L、总糖含量为30.56g/L、干浸出物含量为20.38g/L、酒精度为8.57％vol 8.63％vol、甲醇含量为101.452mg/L、铅含量为37.00μg/L、无致病菌检出,所检测的自酿葡萄酒的各项指标均符合相关标准,无安全隐患.