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摘通过对酒精发酵蒸煮过程的计算，分析了降低蒸煮环节能耗的几种办法。结果表明，加水比由3．4降低到2．2，节约蒸汽约31．2％，醪液量减少约34．1％，提高生产能力30％以上；生熟料换热温度从50℃提高到90℃，节约蒸汽约78％；滤液回用，减少排糟液量；喷射液化，减少蒸汽的消耗量。
酒精浓醪发酵蒸煮过程中节能减排的计算与分析
【摘 要】
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摘通过对酒精发酵蒸煮过程的计算，分析了降低蒸煮环节能耗的几种办法。结果表明，加水比由3．4降低到2．2，节约蒸汽约31．2％，醪液量减少约34．1％，提高生产能力30％以上；生熟料换热温度从50℃提高
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年10期
【基金项目】
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发酵酒精行业污染减排技术与评估体系研究项目
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