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禾谷镰刀菌培养滤液对小麦萌发代谢影响的研究结果表明，该菌滤液毒素显著影响了小麦种子萌发过程芽和奶器官中的可溶性蛋白质、核酸、总糖等主要物质的合成积累代谢；根受到的影响较芽大；萌发种子胚乳α－淀粉酶活性也受到抑制，揭示了禾谷镰刀菌毒素影响小麦种子萌发过程中物质合成代高考 芽根器官建成的生理原因。