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以柚皮为原料,以水为介质,在微波条件下直接从柚皮中提取天然色素.微波浸取与传统方法相比,具有提取率高、节省时间、能源消耗小、安全无污染等特点.扫描电子显微技术分析证明,微波固液浸取的机理与传统加热浸取的机理是不同的.
高频电磁场下柚皮中天然食用色素的浸取
【摘 要】
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以柚皮为原料,以水为介质,在微波条件下直接从柚皮中提取天然色素.微波浸取与传统方法相比,具有提取率高、节省时间、能源消耗小、安全无污染等特点.扫描电子显微技术分析证
【机 构】
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河北科技大学生物工程学院,石家庄,050018华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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