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本文阐述了微波杀菌保鲜的基本理论和技术,着重报道了作者近十年在这方面所做的部分工作和研究成果.
低温肉禽制品微波杀菌综合保鲜技术的理论与实践
【摘 要】
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本文阐述了微波杀菌保鲜的基本理论和技术,着重报道了作者近十年在这方面所做的部分工作和研究成果.
【机 构】
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南京市疾病预防控制中心,南京永青食品高新技术发展有限公司
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2003年1期
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