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本文利用喷雾干燥技术，混合一定的红枣浓缩汁和麦芽糊精，使之干燥成粉末状的易冲调的悬浮红枣固体饮料，并利用柠檬酸处理及热水处理提高红枣浓缩汁中VC和芦丁的保留率，从而得到营养更丰富的红枣固体饮料。
红枣固体饮料的研制
【摘 要】
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本文利用喷雾干燥技术，混合一定的红枣浓缩汁和麦芽糊精，使之干燥成粉末状的易冲调的悬浮红枣固体饮料，并利用柠檬酸处理及热水处理提高红枣浓缩汁中VC和芦丁的保留率，从而得到营
【出 处】
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食品信息与技术
【发表日期】
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2004年12期
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