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以壳聚糖为载体，戊二醛为交联剂，将胃蛋白酶固定在载体上，制备成固定化胃蛋白酶。该固相胃酶在固定化过程中酶活性损失较少。回收率高，稳定性好，并可生产中重复使用。将其代替液相相胃酶用于抗血清类制品的生产，其消化所需条件与现有的生产条件无明显差异，可克服液相胃酶的缺点，在适宜的温度，时间、ＰＨ等条件下，取得理想的效果。