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以玉竹为原料,研究其多糖的微波辅助提取工艺条件。采用单因素试验和正交试验,对料液比[玉竹粉∶水（g∶mL）]、提取次数、醇沉浓度、提取时间、微波功率等因素对玉竹多糖提取率的影响,并以提取率为评价指标,确定优化提取工艺条件：醇沉浓度85%,提取时间10 min,微波功率400 W,提取次数2次,料液比1∶20（g∶mL）为最佳工艺条件,在此条件下玉竹多糖的平均提取率为3.76%。