【摘 要】
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为了研究窖泥来源的23株梭菌微生物的分类信息和挥发性代谢产物的差异,通过厌氧富集培养法从浓香型白酒窖泥内分离获得微生物,并比较不同菌株16S r DNA序列和系统发育树分析
【机 构】
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四川轻化工大学生物工程学院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31801522);固态酿造关键技术研究四川省院士(专家)工作站科研项目(GY2016-02);四川轻化工大学人才引进项目(2018RCL27);中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ009);四川轻化工大学-五粮液集团公司产学研合作项目(HX2018303)
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为了研究窖泥来源的23株梭菌微生物的分类信息和挥发性代谢产物的差异,通过厌氧富集培养法从浓香型白酒窖泥内分离获得微生物,并比较不同菌株16S r DNA序列和系统发育树分析其分类地位,将不同微生物在RCM液态培养基内35℃厌氧培养5 d,其发酵液通过自动进样-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)分析其可挥发代谢产物。分离得到的23株细菌分别与5类梭菌--拜氏梭菌菌群(Clostridium beijerinckii)、丁酸梭菌(C.butyricum)、还原铬梭菌(C.chromiireducens)
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