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在单因素试验基础上，利用响应面分析（response surface analysis，RSA）法中Plackett—Burman和Box—Behnken进行设计，得出β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮物质的最佳条件为：水解时间55min，水解温度57℃，pH3．5。在最佳条件下，用β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮得到大豆苷元，其得率达到39．05％。