【摘 要】
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目的了解呼和浩特市市售肉与肉制品的食源性致病菌污染状况.方法随机抽取超市、农贸市场等场所的肉与肉制品,按照国家食源性疾病监测网工作手册中规定的方法检测致病菌.结果3
【机 构】
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内蒙古自治区呼和浩特市疾病预防控制中心
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目的了解呼和浩特市市售肉与肉制品的食源性致病菌污染状况.方法随机抽取超市、农贸市场等场所的肉与肉制品,按照国家食源性疾病监测网工作手册中规定的方法检测致病菌.结果310 份样品的阳性检出率为12.90%,阳性检出率较高的样品均为生肉制品,以调理肉制品的阳性检出率最高,达70.00%,熟肉制品的阳性检出率最低,仅为2.70%,熟肉制品中检出的阳性样品均为酱卤制品.5 种畜禽肉中猪肉的阳性检出率最高,不同种类肉制品的阳性检出率差异有统计学意义.致病菌总检出率为3.74%,检出率较高的是单增李斯特氏菌,弯曲群、
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