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核桃属于坚果类的食物，它含有大量的脂肪酸，为人体的生长发育可以提供能量，另外提供了一些必需脂肪酸，帮助我们血液的因子，比方说凝血因子都和脂肪酸有一定的关系，另外核桃还有比较高的蛋白质，蛋白质的质量比较高，蛋白质的构建对人体的发育有非常大的好处，核桃含有丰富的B族维生素，B族维生素一般都藏在谷物的外皮中，