论文部分内容阅读
实验利用平板菌落法从腐烂的南果梨中筛选果胶酶的生产菌株，以沉淀圈确定胞外果胶酶的存在；通过固态发酵培养，采用次碘酸钠滴定法测定比较果胶酶活力，筛选得到1株果胶酶高产霉菌，命名为牺，其菌丝为有隔多核菌丝，以分生孢子形式繁殖；同时对胸固态发酵生产果胶酶的条件进行优化，确定最适发酵培养基的组成为：47．5g麸皮，苹果渣2．5g，质量分数为2．5％（NH4）2SO4溶液50mL，pH4．0、最佳固体发酵条件为：128mL广口玻璃瓶装量50g，接种比例20％，30℃恒温发酵96h，干曲果胶酶活性可以达到6635U／