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发酵浓缩窖香串蒸液是通过生物柱发酵而成,用于白酒生产,从根本上提高酒精串蒸酒及粮食酒的质量.通过酒精串蒸,使串蒸酒各种微量成分达到60～80种,丰富酒的口感.可用于丢糟串蒸工艺、面糟串香工艺和粮糟串蒸工艺.(晓)
发酵浓缩窖香串蒸液在白酒生产中的应用
【摘 要】
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发酵浓缩窖香串蒸液是通过生物柱发酵而成,用于白酒生产,从根本上提高酒精串蒸酒及粮食酒的质量.通过酒精串蒸,使串蒸酒各种微量成分达到60～80种,丰富酒的口感.可用于丢糟串蒸
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年6期
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