论文部分内容阅读
冬春季节，很多人不爱吃水果，觉得凉，其实，可以尝试着把水果蒸着吃。这样虽然会破坏水果中的维生素C，但是却会收到不同的食疗功效。
蒸苹果。蒸熟了的苹果有很好的止泻作用，这是因为苹果中的果胶，在未经加热时可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用；而加热的果胶则不仅具有杀灭细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。具体做法为：将苹果洗净，带皮切成小片（近果皮处，果胶含量相对丰富，止泻效果更好），放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后即可食用。
蒸梨。蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。具体做法为：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再盖上梨盖，放在碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，有很好的止咳作用。
蒸枣。大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用，蒸熟的枣比生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。具体做法为：取大枣5枚，枸杞20克，洗净后用清水浸软，然后将大枣去核；取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和适量凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。（编辑米悦）
蒸苹果。蒸熟了的苹果有很好的止泻作用，这是因为苹果中的果胶，在未经加热时可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用；而加热的果胶则不仅具有杀灭细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。具体做法为：将苹果洗净，带皮切成小片（近果皮处，果胶含量相对丰富，止泻效果更好），放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后即可食用。
蒸梨。蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。具体做法为：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再盖上梨盖，放在碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，有很好的止咳作用。
蒸枣。大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用，蒸熟的枣比生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。具体做法为：取大枣5枚，枸杞20克，洗净后用清水浸软，然后将大枣去核；取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和适量凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。（编辑米悦）