畜禽肉品中水分含量测定（红外线法）测量不确定度评估

• 作 者: 钟德金
• 机 构: 深圳市南山区动物防疫监督所
• 出 处: 甘肃畜牧兽医
• 发表日期: 2006年4期
• 关键词: 肉品 水分 不确定度

使用Sartorlus公司水分测定仪（MA45），采用畜禽肉水分限量（GB／T18394—2001）之红外线干燥法（快速法），即用红外线加热将水分从样品中去除，再将干燥前后的质量差计算咸水分含量。评估在测量过程中产生的A类和B类不确定度，计算其合成不确定度和扩展不确定度。合成不确定度U=0．17％；扩展不确定度置信率95％；k=2；则U=2×0．17％=0．34％。