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<正> 本世纪90年代初,日本、韩国等市场出现了一种用数千气压处理的超高压果酱。因其颜色逼真诱人、营养成分损失少且保存期长,而深受消费者欢迎。至今,超高压食品除高压果酱系列外,超高压调味汁、超高压饮料等也相继在国外市场问世。 1 超高压食品的原理和优点食品加工的目的主要是
超高压食品技术及市场前景
【摘 要】
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<正> 本世纪90年代初,日本、韩国等市场出现了一种用数千气压处理的超高压果酱。因其颜色逼真诱人、营养成分损失少且保存期长,而深受消费者欢迎。至今,超高压食品除高压果酱
【出 处】
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江苏科技信息
【发表日期】
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1998年2期
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