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现在的红薯只是作为主粮的补充,而在我们小的时候,红薯却是日常生活最常食用的。红薯易活,春种季节,拔些薯秧,往地里一插,周围培上土,如果土地湿润连水也不浇的。只需几天,红薯秧便已生根。一月有余,红薯秧根部土地隆起,一些不安分的红薯便裸露出青红的面孔,庄稼人戏称它露头青。
到了红薯能上桌的时候,队里就要派人下地看守。看红薯是件美差,地中央用秫秸和芦苇搭成一个三角形小屋,里面铺着麦草,几个看地人或蹲或躺地神聊,天上地下,风骚韵事,东家长,西家短,无所不包。月光如水,薯叶露光闪烁。在庵前的平地上扒出一道小沟,把红薯架在上面,然后点燃谷草在下面烤,不一会,红薯的香味便在田间弥漫开来。烧烧、翻翻、捏捏,哪个先熟吃哪个。
夜很静,听得见草丛中的虫鸣,偶尔几声犬吠或蛙鸣使田野恢复了生气,但很快又复归于沉寂。聊得久了,也吃饱了,困意便袭上来,不一会儿便鼾声大起。
对乡下人来说,红薯全身都是宝。收割下的红薯秧搭在院墙上,晒干后则是猪羊的饲料。每到红薯收获时,庄稼人总要忙上几天。他们把大个头的红薯挑出来洗净,切成片,中间切个口,挂在绳上,待其风干后来年食用。每到此时,一家人洗的洗,切的切,挂的挂,每天都忙到半夜。剩下的红薯,则在院中挖一个长方形的窖,把红薯码在里面。窖上面架上木棍,篷上秫秸,上面用土盖实,留一个四方形的洞口,每到吃红薯时放下去一个孩子,把红薯从窖口里扔出来。这样的储存可用到来年的二三月份,而且过冬的红薯特别甜,格外好吃。
忽如一夜春风来,早已被人们冷落的红薯突然又身价倍增,成了饭桌上的佳肴,就连又涩又苦的红薯叶蒸成的窝窝头也挂上了御膳的标签。早知当年享受的是皇帝般的待遇,也不该有那么多的牢骚。但最平民的吃法依然是烧烤,街边支一个柴油桶改造的烤炉,只稍一出炉,便围上三五个人,称上一只,就在路边剥开来,那一阵阵红薯的香味就弥漫开了……
到了红薯能上桌的时候,队里就要派人下地看守。看红薯是件美差,地中央用秫秸和芦苇搭成一个三角形小屋,里面铺着麦草,几个看地人或蹲或躺地神聊,天上地下,风骚韵事,东家长,西家短,无所不包。月光如水,薯叶露光闪烁。在庵前的平地上扒出一道小沟,把红薯架在上面,然后点燃谷草在下面烤,不一会,红薯的香味便在田间弥漫开来。烧烧、翻翻、捏捏,哪个先熟吃哪个。
夜很静,听得见草丛中的虫鸣,偶尔几声犬吠或蛙鸣使田野恢复了生气,但很快又复归于沉寂。聊得久了,也吃饱了,困意便袭上来,不一会儿便鼾声大起。
对乡下人来说,红薯全身都是宝。收割下的红薯秧搭在院墙上,晒干后则是猪羊的饲料。每到红薯收获时,庄稼人总要忙上几天。他们把大个头的红薯挑出来洗净,切成片,中间切个口,挂在绳上,待其风干后来年食用。每到此时,一家人洗的洗,切的切,挂的挂,每天都忙到半夜。剩下的红薯,则在院中挖一个长方形的窖,把红薯码在里面。窖上面架上木棍,篷上秫秸,上面用土盖实,留一个四方形的洞口,每到吃红薯时放下去一个孩子,把红薯从窖口里扔出来。这样的储存可用到来年的二三月份,而且过冬的红薯特别甜,格外好吃。
忽如一夜春风来,早已被人们冷落的红薯突然又身价倍增,成了饭桌上的佳肴,就连又涩又苦的红薯叶蒸成的窝窝头也挂上了御膳的标签。早知当年享受的是皇帝般的待遇,也不该有那么多的牢骚。但最平民的吃法依然是烧烤,街边支一个柴油桶改造的烤炉,只稍一出炉,便围上三五个人,称上一只,就在路边剥开来,那一阵阵红薯的香味就弥漫开了……