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<正> 盐渍猪肥肠是灌制食品肠类产品的外衣。它具备质薄而坚韧,性嫩而富弹性,油脂多而蛋白质丰富,色纯而具高渗透性。近年来,在人工肠衣的制作方面取得了不少的进展,但这种仿生制品多少存在着与天然肠衣的某些特性差异,所以目前盐溃猪肥肠,仍然在国内外得到广泛的应用,尤其外贸出口逐日增长。盐渍猪肥肠是由猪大肠加工制作而成。