【摘 要】
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以味为核心,以养为目的,是中国烹饪有别于世界一切烹饪的本质特征.其饮食养生观很早便已形成,历史悠久,有其广博深邃的科学内涵.中国烹饪工艺的全部流程之中所蕴含的饮食养生
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以味为核心,以养为目的,是中国烹饪有别于世界一切烹饪的本质特征.其饮食养生观很早便已形成,历史悠久,有其广博深邃的科学内涵.中国烹饪工艺的全部流程之中所蕴含的饮食养生观,使中国烹饪成为最利于人类健康生存的烹饪.而美国一组织对中国烹饪的挑剔与指责是不公正、不科学的.
To taste as the core, to raise for the purpose of Chinese cooking is different from the essence of all cooking in the world characteristics of its concept of diet and health has long been formed, has a long history, has its vast and profound scientific connotation of the entire process of cooking in China The concept of diet and health embodied in it makes Chinese cooking the most conducive to the health of human beings, and it is unjust and unscientific that the U.S. organization chooses and criticizes Chinese cooking.
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