【摘 要】
：
在单因素试验的基础上,选取黄精粉的添加量、薏仁粉的添加量、加水量为自变量,感官评定得分为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,对黄精薏仁馒头的配方
论文部分内容阅读
在单因素试验的基础上,选取黄精粉的添加量、薏仁粉的添加量、加水量为自变量,感官评定得分为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,对黄精薏仁馒头的配方进行优化。确定黄精薏仁馒头的最优工艺配方为面粉用量100%,黄精粉用量2.2%,薏仁粉用量4%,水60%,酵母1%,泡打粉0.5%,猪油2%,白砂糖3.6%。在此工艺条件下制作的产品具有良好的感官性状,质构特性指标符合市售要求,适宜开发和推广。
其他文献
本文根据现代医学有关“癌基因”—增殖与分化失衡学说，与中医肾藏精、阳化气阴成形等基础理论比较，论证恶性肿瘤的本质为肾阳虚血瘀，并指出了临床恶性肿瘤病人的本质往往被众多
<正>在负利率、通胀的压力下,投资红酒日益成为一种潮流。来自英国佳士德的统计,排除通胀的影响,红酒投资30年的回报率为37.69倍,远超黄金的1.68倍。红酒,不仅有关身份,更有
探讨发生地震灾害时保证饮水卫生、防止肠道传染病暴发与流行的减灾应急措施。提出震前采取规划性、工程性和技术性的避防措施及储备技术力量、物资（或清单）和制定救灾预案等５项
<正>人民币持续升值,外贸出口企业遭遇了前所未有的业务寒冬。刘雪飞过去是做出口陶瓷工艺品贸易的,几年前他悄然改行,做起了红酒进口生意人民币持续升值,企业经营成本不断走
随着我国经济的不断发展,社会主义市场经济大环境下,企业间竞争越来越激烈,除了企业经营模式、效益等,人力资源也成了企业竞争的重要内容。人力资源信息运用开始越来越受到企
浇注对钢锭质量有非常大的影响,真空浇注工艺能消除钢液的二次氧化和对气体卷吸。VIM配备性能优良的真空闸板阀,在真空熔炼室不被破真空的条件下,完成浇注。大体积的熔炼室便
<正>夫精人工授精(artificial insemination with husband’s sperm,AIH)是一项发展成熟的辅助生育技术。随着高效促排卵药的出现、精液洗涤方法改进、培养剂及实验室条件改
<正>企业社会责任是随着几百年来经济、社会的发展而形成和完善的,是在同传统经济观念的对抗过程中发展起来的,近年来在国际上,要求企业履行社会责任的呼声越来越高。国有企
<正>族谱又称宗谱、家谱、家乘,是家族的民间档案资料。也是我国传统的历史文献之一,具有重要的学术价值。族谱是我国古代宗法社会的特有产物,它通过“载祖德、立族规、明宗