【摘 要】
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关于食品安全的那些事儿 ● “3·15”特别行动中，央视曝光了双汇用“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期食用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 ● 4月初，上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系用香精和色素制成，还加入了防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。青少年如果长期食用这样的馒头，轻则中
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关于食品安全的那些事儿
● “3·15”特别行动中，央视曝光了双汇用“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期食用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
● 4月初，上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系用香精和色素制成，还加入了防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。青少年如果长期食用这样的馒头，轻则中毒，重则影响正常发育。
● 5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，台湾昱伸公司将塑化剂邻苯二甲酸二酯（DEHP）替代棕榈油当作配方生产起云剂长达30年，加入多种食品及饮料中。塑化剂会干扰人体荷尔蒙性激素的讯息传递以及男性生殖系统发育，可能造成儿童性别错乱，包括生殖器短小、性征不明显等。
● 6月底，“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。调查发现，天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其加工工艺科技含量高，产业链庞大并以小包装的形式进入了超市。
● 8月8日，有媒体称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的醋基本都是醋精勾兑的。
● 10月19日，“思念三鲜水饺”被检出金黄色葡萄球菌；11月3日，“三全灌汤水饺（猪肉玉米蔬菜）”和“三全灌汤水饺（三鲜）” 被检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也被检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷入“病菌门”。据了解，金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属，可引起多种严重感染。
● 11月9日，国家质检总局抽查结果显示，联合利华有限公司“立顿”铁观音稀土超标3倍多。稀土对人体健康的作用好坏取决于其浓度的高低，过量摄入可能对人体造成多种影响，包括肝肾功能衰竭、影响神经系统等。
● 国家质检总局12月24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。其中，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。黄曲霉毒素对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。
● 1到11月，全国共取缔无照经营4.3万户，查处不符合食品安全标准的食品案件6万2千件。
● 5月13日，卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。除了面粉增白剂已不见踪影外，还删除了过氧化钙、甲醛等品种。
● 10月14日，国务院发布《国家食品安全事故应急预案》，以有效预防、积极应对食品安全事故。
● 12月21日，速冻食品新国标正式实施。
在中国，自古就有“民以食为天”的说法。“食”乃“人之良心”。然而2011年，接连曝光的食品安全事件再次表明，当前威胁食品安全的因素仍然很多，比如食品行业准入门槛过低、部分从业人员素质偏低、某些环节监管不力、质量反馈机制不健全……在国家严抓食品安全的背景下，一个屡次三番出现问题的蒙牛集团仍在正常运转，这无疑让国人对2012年的食品安全再添怀疑——2012，我们能不能吃上放心食品？
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