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最近网上热卖的“降糖”电饭煲，颇为吸引眼球。电饭煲能“降糖”？里面到底是什么样的“黑科技”？它和普通电饭煲的区别又在哪里呢？动辄几百上千元的“降糖”电饭煲是否值得拥有呢？
据说这些“降糖”电饭煲蒸出的米饭不是普通的米饭，是老少皆宜，既美味又能帮助减重和控制血糖的神奇“低糖饭”！
这些电饭煲普遍带有一个不锈钢过滤器，且都有一些高大上的名字：滤糖釜、低糖甑、糖分萃取器等。从名字来看，这些过滤器就是降糖的奥秘所在。
但仔细研究不难发现，它们让大米“减糖”的原理其实非常简单：过滤掉一部分淀粉！要知道，大米之所以会有甜味，并且最后能在人体内转化为血糖，靠的就是淀粉。淀粉有两种，分别是支链淀粉和直链淀粉。在煮米饭的时候，支链淀粉会首先溶解到水中，降糖电饭煲随后把米汤和大米分离，再把分离后的大米蒸成米饭。与传统电饭煲蒸出来的米饭相比，这样做出的米饭由于损失了一些支链淀粉，从而实现了大米中糖分和总热量的降低。
某款降糖电饭煲的检测数据表明，低糖米饭相比于普通米饭，每100克的淀粉含量减少了大约10%，能量降低了180千焦（约等于43千卡）。这样看来，通过这种方式煮出来的米饭，能量的确变少了。
如此一来，是不是意味着任何人都可以因为仅仅减少的180千焦热量，而毫无节制地敞开吃米饭呢？当然不行，尤其是糖尿病患者！
因为“米饭还是米饭”，依旧是高生糖指数（GI）食物。
对于健康人来说，选择低GI食物对于预防2型糖尿病、减重等都有好处;而对于2型糖尿病患者来说，低GI食物能够帮助控制血糖，带来血糖的益处更加明显。
很多人都知道吃完饭后血糖会升高，但是不同的食物吃进肚子后，血糖升高的幅度并不相同。为了评价不同的食物对于升高血糖的效果，科学家们提出了生糖指数的概念。GI
滤糖釜、低糖甑……并非“黑科技”
据说这些“降糖”电饭煲蒸出的米饭不是普通的米饭，是老少皆宜，既美味又能帮助减重和控制血糖的神奇“低糖饭”！
这些电饭煲普遍带有一个不锈钢过滤器，且都有一些高大上的名字：滤糖釜、低糖甑、糖分萃取器等。从名字来看，这些过滤器就是降糖的奥秘所在。
但仔细研究不难发现，它们让大米“减糖”的原理其实非常简单：过滤掉一部分淀粉！要知道，大米之所以会有甜味，并且最后能在人体内转化为血糖，靠的就是淀粉。淀粉有两种，分别是支链淀粉和直链淀粉。在煮米饭的时候，支链淀粉会首先溶解到水中，降糖电饭煲随后把米汤和大米分离，再把分离后的大米蒸成米饭。与传统电饭煲蒸出来的米饭相比，这样做出的米饭由于损失了一些支链淀粉，从而实现了大米中糖分和总热量的降低。
某款降糖电饭煲的检测数据表明，低糖米饭相比于普通米饭，每100克的淀粉含量减少了大约10%，能量降低了180千焦（约等于43千卡）。这样看来，通过这种方式煮出来的米饭，能量的确变少了。
“低糖米飯”也是米饭
如此一来，是不是意味着任何人都可以因为仅仅减少的180千焦热量，而毫无节制地敞开吃米饭呢？当然不行，尤其是糖尿病患者！
因为“米饭还是米饭”，依旧是高生糖指数（GI）食物。
对于健康人来说，选择低GI食物对于预防2型糖尿病、减重等都有好处;而对于2型糖尿病患者来说，低GI食物能够帮助控制血糖，带来血糖的益处更加明显。
很多人都知道吃完饭后血糖会升高，但是不同的食物吃进肚子后，血糖升高的幅度并不相同。为了评价不同的食物对于升高血糖的效果，科学家们提出了生糖指数的概念。GI