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为探究分离自仿刺参(Apostichopus japonicus)肠道鼠李糖乳杆菌XX-11的生物学特性,文章对菌株XX-11的盐度、胃酸、胆盐耐受性,药物敏感性,抑菌效果,以及动物安全性进行研究。结果显示,鼠李糖乳杆菌XX-11在25~40℃温度范围和10~80 g/l的NaCl质量浓度范围内均可生长;模拟人工胃酸条件下,pH值2.5处理2 h后菌株XX-11存活率为85.8%,pH值3处理4 h后存活率为86.4%;使用猪胆盐浓度0.3%与0.5%溶液处理6 h后存活率99%以上。药物敏感性试验结果显