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为了解目前蔬菜、水果中的农药残留情况，对集中供餐单位的182份蔬菜、水果样品，采用GB／T5009．199--2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测》方法进行了测定。结果表明，182份样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的阳性样品数为34份，阳性率为18．7％。建议加强对集中供餐单位的健康教育宣传，提高自身保护意识，食用前采取有效降低果蔬农药残留方法，防止急性食物中毒事件发生。