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沙棘醋不仅具有普通食醋的功效与作用,而且富含多种维生素、有机酸、氨基酸、矿物质及SOD等生命活性成分,可显著地促进人体新陈代谢,改善血液循环,抗氧化,增强人体免疫力,是一种功效显著、品味独特的醋产品。该文主要针对沙棘醋的营养保健作用及其酿造工艺的研究进展进行了综述。
沙棘醋及其酿造工艺研究综述
【摘 要】
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沙棘醋不仅具有普通食醋的功效与作用,而且富含多种维生素、有机酸、氨基酸、矿物质及SOD等生命活性成分,可显著地促进人体新陈代谢,改善血液循环,抗氧化,增强人体免疫力,是
【机 构】
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东北农业大学食品学院,绥棱县市场监督管理局,黑河市卫生和计划生育委员会
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2015年19期
【基金项目】
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东北农业大学研究生科技创新基金项目(yjscx14066);黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH26)
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