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浓汁马蹄莲鱼翅原料：水发鱼翅，冬瓜，菜胆，枸杞子，浓汤，盐。制法：鱼翅加鲜汤烧焖入味，菜胆择去菜心，焯透备用，冬瓜取瓜肉切成扇形薄片，入沸水锅焯透，卷成马蹄莲形，中间放入煨好的鱼翅，底部安上菜胆，分装盘中，浇上调好的浓汁即成。
星光璀璨 佳作纷呈——军旅烹坛骄子作品展示（三）
【摘 要】
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浓汁马蹄莲鱼翅原料：水发鱼翅，冬瓜，菜胆，枸杞子，浓汤，盐。制法：鱼翅加鲜汤烧焖入味，菜胆择去菜心，焯透备用，冬瓜取瓜肉切成扇形薄片，入沸水锅焯透，卷成马蹄莲形，中间放入煨好的鱼翅，底部安
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2006年08S期
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