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随着社会经济的不断增长,人民的生活水平也日渐提高,但是食品安全问题却屡见不鲜,成为社会热切关注的问题.基于此,本文就糕点、 面包、 饼干类食品霉菌检验方法进行研究,首先就霉菌检验的方法进行概述,然后从检验样品采集、 检验方法论述和检验结果分析三个方面出发,对糕点、 面包、 饼干类食品霉菌检验的过程进行还原,从而提高食品霉菌检验的理论分析和应用水平.