【摘 要】
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利用响应面法优化提取石榴皮中多酚类物质的提取工艺条件，在正交试验的基础上，选取乙醇浓度、微波提取时间和料液比为影响因子，应用Box-Benhnken中心组合设计建立数学模型，以提取
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利用响应面法优化提取石榴皮中多酚类物质的提取工艺条件，在正交试验的基础上，选取乙醇浓度、微波提取时间和料液比为影响因子，应用Box-Benhnken中心组合设计建立数学模型，以提取的多酚含量为响应值，进行响应面分析（RSA）；并对提取物进行抗氧化性研究。结果表明：石榴皮中多酚类物质的最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数80％、微波时间49s、料液比（g：mL）1：8．6、微波功率为300W、粒度40目，多酚得率0．84mg／g，预测值与实验值误差2．3％。抗氧化性研究表明，提取物对菜籽油有较强的抗氧化性能。
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