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随着科技进步和社会经济的发展,食品安全已成为人类共同关注的重大课题.昔日的疯牛病和今日的禽流感,已使食源性疾病成为日趋重要的公共卫生议题.由于人们对食品的要求已从温饱、味觉进而转到注重安全、改善健康的更高要求上,因此各国政府正在加紧制定改善食品安全的措施,减少食源性疾病的发生,保障人类的健康.
食源性疾病与人类健康
【摘 要】
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随着科技进步和社会经济的发展,食品安全已成为人类共同关注的重大课题.昔日的疯牛病和今日的禽流感,已使食源性疾病成为日趋重要的公共卫生议题.由于人们对食品的要求已从温
【机 构】
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中国农业科学院哈尔滨兽医研究所
【出 处】
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畜牧兽医科技信息
【发表日期】
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2004年11期
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