金炜:帕克是我眼中的“大侠”

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  有情有义的罗伯特.帕克
  对于全世界的葡萄酒爱好者来说,帕克的鼻子犹如帕瓦罗蒂的嗓子、米开朗基罗的右手一样,弥足珍贵。能获得今时今日的地位,我想是与帕克始终不渝的情感观有密切关系的。
  一方面,为了爱情,追随心爱的人来到了法国这一葡萄酒国度,对爱人的一往情深让他爱屋及乌,从领略葡萄酒的魅力到钟情于葡萄酒世界,这是他多情的一面。另一方面,出于对葡萄酒的钟爱,在获得了足够高度的地位后,评酒时仍然坚持恒定的标准,忠于内心的判断,不为外界因素所左右,而不会搞平衡式地一团和气,这是他有义的一面。
  所以在我心目中,他是个有情有义、忠诚有信的酒界传奇,我更愿意用“大侠”来形容帕克。
  
  百分制体系是个好东西
  品酒是一种纯粹的感官体验,但罗伯特·帕克却把“醇厚”、“圆润”、“精致”、“优雅”等抽象的感官体验压缩为直观的分数,为迷茫徘徊在葡萄酒丛林中的人们提供了一套简单实用的识别工具。正如帕克自己所说:“分数给了葡萄酒专家和入门者一个交流的渠道。”
  帕克引领的品酒评判体系尽管具备相当权威的影响力,但并不会如某些业内人士担忧的那样导致整个葡萄酒业因为迎合帕克的评分标准而使得葡萄酒市场的品类、口味甚至工艺都日趋单一的“帕克化”趋势,相反,新旧世界的葡萄酒把这块市场蛋糕越做越大,越做越精彩。
  旧世界酒一方面在沿袭自身18世纪以来的传承,另一方面也在积极吸取消化新世界酒的新鲜元素;新世界酒则除了具备与生俱来的创造力和生命力以外,也积极地打造属于自身的血脉传统,新旧世界之间有着千丝万缕的联系。
  
  中国更需要权威的酒评家
  对于当下的中国葡萄酒市场,更需要权威的酒评家建立并维护持之以恒的行业标准,以帮助消费者在入门阶段在几千个品牌、几万种酒当中寻找适合自身需求的好酒。
  我国现在的进口酒代理商通常都是代理销售一款酒就吆喝一款的卖点营销,而没有站在消费者的角度,为市场和消费者建立选酒参照系。名品世家在引进代理销售的进口葡萄酒品种时,始终遵循领袖产区、代表品种、权威评分、传奇历史、工艺特色、口感匹配、性价比合适这七大选酒标准,让消费者了解个中差异,建立自己的消费兴趣和意向,然后再从中进行有指向性的选择。我相信,只有从业人员逐渐建立正规可循的葡萄酒体系,伴随着消费者的日益成熟,国内葡萄酒市场的春天才能真正到来。
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