【摘 要】
：
为获得具有低产乙醇特性的优良本土有孢汉逊酵母菌株,利用模拟葡萄汁发酵评估了来自宁夏、甘肃、陕西和新疆葡萄酒产区的53株本土有孢汉逊酵母的产乙醇能力.筛选获得4株乙醇产率较低且发酵速率较快的有孢汉逊酵母,分别是仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)HoA-1-3、HoC-4-2和葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)HuB-2-2、HuC-3-2,并进一步考察了其葡萄酒酿造特性.结果表明,与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)NX1
【机 构】
：
西北农林科技大学 葡萄酒学院,陕西 杨凌,712100;西北农林科技大学 葡萄酒学院,陕西 杨凌,712100;西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站,陕西 合阳,715300;新疆农业科学院园艺作物研究
论文部分内容阅读
为获得具有低产乙醇特性的优良本土有孢汉逊酵母菌株,利用模拟葡萄汁发酵评估了来自宁夏、甘肃、陕西和新疆葡萄酒产区的53株本土有孢汉逊酵母的产乙醇能力.筛选获得4株乙醇产率较低且发酵速率较快的有孢汉逊酵母,分别是仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)HoA-1-3、HoC-4-2和葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)HuB-2-2、HuC-3-2,并进一步考察了其葡萄酒酿造特性.结果表明,与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)NX11424相比,HoA-1-3、HoC-4-2、HuB-2-2和HuC-3-2的乙醇产率分别降低23.87％、19.25％、10.74％ 和18.74％.4株有孢汉逊酵母均能耐受400 g/L糖、300 mg/L SO2、pH 2.8、10℃低温、40℃高温,均不具有针对酿酒酵母NX11424的嗜杀活性,此外,HoA-1-3和HoC-4-2可以耐受6％酒精度,HoC-4-2和HuC-3-2均不产H2 S.最终,筛选得到能降低乙醇产率且酿造特性较好的本土仙人掌有孢汉逊酵母HoC-4-2和葡萄汁有孢汉逊酵母HuC-3-2,为低产乙醇非酿酒酵母的开发和应用奠定了基础.
其他文献
蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)是一种常见的食源性致病菌.从食物中毒病人的食物残渣中分离到1株产呕吐毒素的蜡样芽胞杆菌BC307,其对青霉素类抗生素具有较强的抗性.抗SigP因子RsiP是蜡样芽胞杆菌族(Bacillus cereus sensu lato)细菌青霉素耐药的重要调控因子.该实验利用原核系统表达RsiP蛋白并利用亲和层析法进行纯化,免疫小鼠后获得高效价多克隆抗体.结果表明,RsiP蛋白在炭疽芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌、苏云金芽胞杆菌中高度同源,在Western Blotting实验
为提高能同时降解黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的食品级重组乳酸克鲁维酵母GG799(pKLAC1-ZPF1)的培养生物量,对该菌进行了高密度培养条件优化.选择并试验了几种基础培养基的摇瓶培养效果,在此基础上采用单因素试验和响应面试验对该菌的培养基成分进行优化,采用单因素试验和正交试验对该菌的培养工艺参数进行优化,最后以5L发酵罐扩大培养来验证优化结果.结果表明摇瓶优化的培养基成分为:葡萄糖20.41 g/L、蛋白胨30.46 g/L、酵母提取物24.73 g/L、KH2 PO44.48 g/L、MgSO40
你相信一杯咖啡就可以影响你对他人的评价么?耶鲁大学最近的一项研究让人大跌眼镜——在去图书馆的路上,实验人员假扮成端着咖啡的路人,手里还拿着课本和各种资料。这些“路人”会请求经过的学生帮忙拿一下咖啡杯,杯子里有时装的是冰咖啡,有时是热咖啡。帮忙后,这些学生还被要求评价一下他所帮助过的这个人。结果,比起端过热咖啡的学生,拿过冰咖啡的学生更容易认为这个人冷酷、自私和难以打交道。 《纽约时报》最近还报
以婴儿肠道来源的乳双歧杆菌BL-99为研究对象,收集9株其他来源的动物双歧杆菌作为参考菌株,涵盖8株动物双歧杆菌乳亚种,1株动物双歧杆菌动物亚种.采用形态学、生理生化、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)鉴定技术和全基因组测序技术,建立了适用于菌株BL-99的菌株鉴定方法.结果表明,菌株BL-99的MALDI-TOF MS鉴定比对
古埃及 古埃及人在十几岁之前根本不用穿衣服,因为那里实在太热了,成年男性会像女性那样穿着短裙,男人和女人一样要化妆,他们通常涂抹绿色或黑色眼影,绿色眼影主要是由铜构成,黑色眼影主要由石墨构成。这种化妆主要用于抵御阳光照射,而并非是装饰之用。(裸体、黑色眼影、短裙……相信了吧,这世界上从无新鲜事,“前卫”有时候看起来更像“原始”,人类是在重复,或者轮回?) 古埃及的贵族会戴假发,而其他等级的
法尼烯是一种倍半萜化合物,在食品、香料等领域有广泛应用价值.法尼烯合成酶是法尼烯合成途径中的关键限速酶,对法尼烯的合成有重要催化作用.通过生物信息学方法获取了甜橙来源萜类合成酶(far-nesene synthase from Citrus sinensis,FSCS)基因Fscs,通过异源表达对其进行了功能鉴定,研究了重组酶的酶学性质并将其应用于酿酒酵母法尼烯合成.结果显示,在以法尼基焦磷酸为底物时,FSCS可催化其生成 α-法尼烯;Mg2+为酶必需的辅因子,K+可促进产物生成,8 mmol/L以上Mn
一个男人从我家楼上二楼的窗户里飞了出来,跌落到了路面上。我急忙从窗户里探出身子问:“您需要帮忙吗?” “当然了。”那个男人边揉搓着摔痛的后背边回答,然后还向二楼的窗户做了一个威胁的手势。 这个男人微笑着进了我的家。 “我叫察茨金。”他一进门,就把手伸了过来。 “认识您非常高兴。您没摔伤吧?” “不要紧,小事一桩。” “大概是因为女人吧?”我对他眨了眨眼睛。 “您喜欢这样的故事吗?如果
为探究普洱茶多糖对健康小鼠肠道菌群组成的影响,并预测其代谢功能,以健康小鼠连续灌胃35 d,收集小鼠粪便进行分析.结果表明,普洱茶多糖能显著增加小鼠粪便中短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸和戊酸)的含量,但存在剂量依赖性.16S rRNA测序表明,补充300 mg/kg体重的普洱茶多糖能有效增加健康小鼠肠道菌群的多样性,并影响特定细菌的相对丰度.与对照组相比,粪杆菌属、拟普雷沃菌属、阿克曼氏菌属和另枝菌属被鉴定为高剂量普洱茶多糖组的生物标志物.此外,利用基于标记基因序列来预测功能丰度(phylogenetic
催眠能让失眠的人熟睡吗 神经衰弱导致失眠,可以说是现代人的家常病。在睡不着的情况下,能借助催眠术解决问题吗? 是的,催眠师有办法让人产生睡意,进入睡眠。他甚至可以让失眠者很快进入梦乡。可是,这并不是真正的睡眠。催眠与睡眠,实际上是两回事。睡眠一般可以分为快速眼动睡眠和非快速眼动睡眠。前者是指浅睡,常做梦;后者是熟睡状态。这两种状态以90分钟为一个周期,反复循环四、五次,这样,人的身心疲劳,
本期《启迪》绿版做了一个不错的专题《人人都爱说谎》,我已经签发了。过了两天,我们看到了《新周刊》杂志最新一期的专题是《中国人为什么爱说谎》。刚看到《新周刊》的题目,我心里叫苦:可惜了《启迪》的专题,我们只有放弃,另外做一个了。 做杂志怕创意撞车,就和女孩子穿衣怕撞衫一样。2009年11月,《启迪》红版做过一个专题《60年青春纪事》,过了不久,看到《新周刊》也做了一个有关青春的专题,我们就很安心,