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甘蔗因污染节菱孢菌（霉菌的一个属）引起食物中毒已早有报道〔１、２〕，而蔗糖因污染霉菌变质尚未见报道。前不久，广东一大型糖厂在其仓库中发现有大量蔗糖变潮处出现浅红色斑点，经化学测试，排除了加工工艺或化学因素引起这类变质。从微生物污染方面进行调查，实验表...
霉菌污染引起的蔗糖变质原因分析
【摘 要】
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甘蔗因污染节菱孢菌（霉菌的一个属）引起食物中毒已早有报道〔１、２〕，而蔗糖因污染霉菌变质尚未见报道。前不久，广东一大型糖厂在其仓库中发现有大量蔗糖变潮处出现浅红色斑点，经化学
【机 构】
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广东省卫生防疫站食品所
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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1999年4期
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