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为了探讨生咖啡风味组分与海拔之间的关系，采用HS—SPME—GC／MS对德宏州13个不同海拔地区的咖啡豆风味组分进行分析，同时利用聚类分析及Pearson相关分析法对相关性进行分析。实验结果表明：德宏州咖啡含量最高5种风味物质分别为异戊醛、异戊醇、正已醇、2，3-丁二醇和异戊酸；按不同海拔咖啡区分，第一主成分累计贡献率为46．572％，第一第二主成分的累计贡献率为74．224％；通过聚类分析可知除样品11外，其它样品分为2犬类（900m以上和900m以下），但差异不显著；通过Pearson相关性系数分析可