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利用＾６０Ｃｏ－γ射线辐照市售散装白酒（６０°）处理剂量为０．８ｋＧｙ，２．０ｋＧｙ，４．０ｋＧｙ剂量率为３．３３Ｇｙ／ｍｉｎ在贮存不同时间后，检测其理化及感官指标，结果表明，经γ射线辐照的白酒，总酸，总酯等有益成分均有不同程度增加，其感官指标也比对照组好，尤其以辐射剂量２．０ｋＧｙ的处理组最佳，且辐照后贮存一定时间，其陈化效果更好。