【摘 要】
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研究了豫农白猪Ⅱ系及其杂交商品猪的胴体品质及肉质.四世代豫农白猪Ⅱ系瘦肉率66.14%,眼肌面积44.03 cm2;肌肉pH值、肉色、大理石纹,系水力(%)分别为6.05,3.20,3.13,84.96.
【机 构】
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河南省农业科学院畜牧兽医研究所,舞钢市畜牧兽医工作站
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研究了豫农白猪Ⅱ系及其杂交商品猪的胴体品质及肉质.四世代豫农白猪Ⅱ系瘦肉率66.14%,眼肌面积44.03 cm2;肌肉pH值、肉色、大理石纹,系水力(%)分别为6.05,3.20,3.13,84.96.用杜洛克与豫农白猪Ⅱ系杂交,其杂交商品猪胴体瘦肉率67.71%,眼肌面积40.49 cm2,肌肉pH值、肉色、大理石纹、系水力(%)分别为6.02,3.11,2.97,84.16.结果表明,豫农白猪Ⅱ系胴体及肉质取得了较好的选育进展,其杂交商品猪在瘦肉率提高的同时,肉质保持正常.
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