饮料“无糖”也不可畅饮

• 作 者: 孟昭群
• 出 处: 食品与健康
• 发表日期: 2021年7期

　　如今，人们走进便利店，会发现占据货架“C位”的不再是碳酸饮料，而是主打“0糖0卡0脂”的无糖饮料，如无糖可乐、果味气泡水、苏打水等。许多人认为无糖饮料不含糖，可以随便喝，事实果真如此吗？
　　首先，“无糖”并非绝对意义上的零糖，而是允许添加少量的糖。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》，每100毫升饮料中含糖≤0.5克，就可以标注为无糖饮料。
　　其次，众多无糖饮料配料表里出现的“糖”，比如某苏打气泡水的配料表中标注的赤藓糖醇、三氯蔗糖;零度可樂添加的阿斯巴甜、安赛蜜等，都是典型的人工合成的代糖。消费者在无糖饮料里喝到的甜味就是来自于代糖。代糖可分为天然代糖、糖醇和人工代糖，比起白砂糖等天然糖，代糖最大的优势是热量低，不会引起血糖升高。
　　于是，许多人认为无糖饮料“完美”地解决了糖可能引发的肥胖、龋齿等健康问题。那么，这是否意味着代糖饮料很健康，可以经常大量饮用呢？虽然代糖有许多优势，但其安全性也一直受到热议，至今没有统一的观点和足够的证据证实其可以长期食用。一般认为，偶尔喝一瓶代糖饮料解解馋并无大碍，但若长期过度食用可能也存在一些健康隐患。
　　这些隐患包括：体重上升、骨质疏松、头痛、偏头痛、改变肠道微生物、肠胃不适、腹泻、心悸、视力下降、高甘油三酯血症、代谢综合征等。以色列和新加坡大学的科学家研究发现，所谓的无糖产品中添加的人工甜味剂对人体肠道消化细菌具有危害作用。而超重、肠道疾病，甚至老年痴呆症都与肠道消化细菌有关。研究发现，若长期食用代糖“阿斯巴甜”会过度刺激或干扰神经末梢，损坏神经系统，增加肌肉紧张，引发偏头疼。另外，无糖饮料里添加的焦糖色素等可造成胰岛素抵抗，诱发血糖升高。
　　需要注意的是，无糖可乐虽然无糖，但仍是碳酸饮料，其酸性成分会损害人的骨骼，导致大量的钙流失，增加骨质疏松及龋齿的患病风险。波士顿医学院的研究小组发现，长期每天饮用一杯以上碳酸饮料的人，罹患向心性肥胖、高血脂、高血糖的风险都会明显升高。
　　因此，无糖饮料还是少喝为妙。其实，从科学的角度来看，任何饮料都无法取代白开水。甚至可以说，白开水是“世界上最好的饮料”。此外，您也可以选择淡茶水、酸奶、果蔬汁等相对健康的饮品来补充水分。