【摘 要】
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采用液体深层培养法,将活化的蛹虫草斜面菌种,经摇瓶培养、发酵罐扩大培养,得到含有蛹虫草有效成分的菌丝体,通过调配、灭菌、接种乳酸菌、发酵等工艺生产蛹虫草酸奶。本工艺
【机 构】
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安康市蚕桑产业发展中心,西北农林科技大学,
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采用液体深层培养法,将活化的蛹虫草斜面菌种,经摇瓶培养、发酵罐扩大培养,得到含有蛹虫草有效成分的菌丝体,通过调配、灭菌、接种乳酸菌、发酵等工艺生产蛹虫草酸奶。本工艺比常规蛹虫草酸奶加工方法具有明显的优势。
Using liquid deep culture method, the activated Cordyceps militaris benthic strain was cultured in shake flask and expanded in a fermentor to obtain the mycelium containing the active ingredient of Cordyceps militaris, and the pupae were produced through the process of blending, sterilizing, inoculating lactic acid bacteria and fermentation Cordyceps yogurt. The process than conventional Cordyceps yogurt processing method has obvious advantages.
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