部分地方品种猪体尺、胴体及肉质性状分析

• 作 者: 汪涵 李平华 许世勇 唐慧娟 牛清 石磊 唐磊 谢怀根 苏腾
• 机 构: 南京农业大学养猪研究所,南京农业大学淮安研究院,南通市动物疫病预防控制中心,海门市兴旺肉制品有限公司,金坛米猪原种场
• 出 处: 国外畜牧学：猪与禽
• 发表日期: 2014年7期
• 关键词: 地方品种猪 体尺性状 胴体性状 肉质性状
• 基金项目: 中央高校基本科研业务费专项资金-南京农业大学青年科技创新基金KJ2013020,2012HL农村科技创新及产业化计划HL2012009.淮安市科技支撑计划项目（SN13094）,淮安市科技支撑计划项目（SN13093）.

为进一步了解分析我国地方猪种的生长及胴体肉质性能,本试验对8月龄左右的沙乌头猪、沙乌头与杜洛克杂交一代猪、米猪和巴马香猪的体尺（不合巴马香猪）、胴体及肉质性状进行了测定.结果发现,米猪体重、体高、体长、胸围和腹围等指标均最大,分别为86.65 kg、63.25 cm、118.75 cm、10725 cm、131.00cm,其中体重、体高和腹围均极显著高于沙乌头猪（P＜0.01）,体长和胸围显著高于沙乌头猪（P＜0.05）,具有较好的体尺性能;巴马香猪肉色L、a、b值较大,分别为45.45、12 37、12