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山药属薯蓣科，薯蓣属植物。食用部分为块茎，主要含有粘液汁、胆碱糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3，4-二羟基苯乙胺等，是一种优质滋补食品，可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老。
野生山药高产高效栽培技术
【摘 要】
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山药属薯蓣科，薯蓣属植物。食用部分为块茎，主要含有粘液汁、胆碱糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3，4-二羟基苯乙胺等，是一种优质滋补食品，可
【机 构】
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云南大理州经济作物研究所671600
【出 处】
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农村实用技术
【发表日期】
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2004年9期
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