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本文主要介绍HACCP体系的概念、原理及其在水产罐头食品质量控制中的应用，实践表明它使水产罐头食品的安全性大大提高。
HACCP在水产罐头食品质量控制中的应用
【摘 要】
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本文主要介绍HACCP体系的概念、原理及其在水产罐头食品质量控制中的应用，实践表明它使水产罐头食品的安全性大大提高。
【机 构】
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广州鹰金钱企业集团公司
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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2002年B08期
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