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研究了植酸钠对黑曲霉柠檬酸发酵产酸的促进效应。在葡萄糖全合成培养基中添加１％的植酸钠，可使产酸比对照提高２．４倍；在薯粉，玉米粉等天然培养基中添加１％植酸钠，柠檬酸产量分别提高１．７倍和１．３倍。酶活性测定分析表明，植酸钠对柠檬酸代谢途径的中的几种关切的活 性有影响。
植酸钠对黑曲霉柠檬酸发酵产酸的促进效应
【摘 要】
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研究了植酸钠对黑曲霉柠檬酸发酵产酸的促进效应。在葡萄糖全合成培养基中添加１％的植酸钠，可使产酸比对照提高２．４倍；在薯粉，玉米粉等天然培养基中添加１％植酸钠，柠檬酸产量分别提高１．７倍和１．３倍
【机 构】
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南京大学生物系
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1994年4期
【基金项目】
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江苏省自然科学基金
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