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大研安缦
走进一千年前的古城传奇
车沿着大研古城的山路开了不一会儿，就停在一排木石结构的建筑群前，看不到醒目的门牌——这就是安缦的风格，中隐于市。
大研安缦2015年2月开业，是中国区的第三间安缦度假村。“形散神不散”是安缦度假村的一贯做派，一方面极力营造品牌“平和”的精神内核，另一方面，随时随地于细节处体现当地独特的文化元素。大研安缦的装饰材料与织品都来自云南地区，比如香格里拉的云南松、精巧细致的纳西刺绣，以及刻有花卉禽鸟的东巴木雕。
度假村公共区域的设计亮点颇多，我最喜欢其中的两处：一处是中餐厅“缦逸轩”门口的露天平台，另一处是文昌宫及其临近的茶舍。从“缦逸轩”可以远眺玉龙雪山，冬日的清晨，在露天平台吃早餐有点冷，工作人员贴心地准备了毛毯。文昌宫建于1725年，曾是科举考场，至今院落里仍保留着百年古树、华丽的东巴雕刻、精美的彩色壁画，茶舍就餐可选在室内或室外，白天可享用传统中西茶点，晚上可品尝鸡尾酒及开胃酒，此外还可以欣赏大研古城清晨、落日与华灯初上时的不同风情。
相比古城中品质参差、过于热闹的餐厅，我更乐于在度假村里安静地就餐。“缦逸轩”中餐厅提供地道的云南美食，冬季最值得推荐的是尼西黑陶土鸡火锅。想品尝这道美味，必须提前一天预订——这道菜使用传统的尼西黑陶火锅，乌骨土鸡要先在锅中慢炖4～6小时。配菜里的宝山腊排骨，沿用传统制作方法，至少要腌制4～6个月，香而不腻。将芒果打成果茸制成的芒果茸桃胶配奶渣球，酸甜爽口，非常适合搭配火锅，作为餐后甜点。
大研古城有700多年历史，而金沙江峡谷里的另外一座古城——宝山石头城（纳西语称“拉伯鲁盘坞”，意为“宝山白石寨”）始建于唐中期，历史超过千年。大研安缦可以安排客人前往石头城一日游。从丽江到石头城开车要4个多小时，多为狭长的盘山路，如逢雨季，当地司机都不愿来这里。或许正因为交通不便，石头城才得以保存其最原始、最质朴的一面，与它相遇，也是我此次丽江之行的最大收获。
石头城建造于金沙江畔一块突兀耸立的蘑菇状巨石上，三面是悬崖绝壁，一面的石坡直插金沙江，全城只设东、西两座城门出入，城中居住的多是纳西族人，号称“百户人家一石头”。当地基本家家都养马，人们依然用马匹来驼重物，这让人想起行走于茶马古道上的马帮。老人家喜欢围坐在一起晒太阳，他们的生活似乎依然按照几十年不变的节奏行进着，简单而固执。
城中最靠近金沙江的两座建筑，一座是保留了石头城原始风貌和生活器物的展览室，另一座是村长的家。村长向我们讲述石头城的故事，不经意间拿出一个羊皮革囊，功用类似于现在的救生衣。宝山石头城是昆明大观楼长联里“元跨革囊”典故的出处，小小的革囊背后藏着一个著名的历史事件：1253年，元太子忽必烈南征大理国，中路军经四川过大渡河南下，分别在金沙江的“木古渡”和“宝山”乘羊皮革囊和筏子渡江，从宝山而来的元军就驻扎在石头城。元军入丽江，而后南攻灭亡了大理国，这一千里奔袭、出奇制胜的战例，被视为军事奇迹。
千古风流人物如烟消散，只余滔滔江水。心生感慨之际，大研安缦随行的工作人员已经铺好桌布，准备好餐具，腊肉、土鸡与各色蔬果适时端了上来。这些原生态美食都来自村长家，佐餐的则是金沙江峡谷的绝美风光。 据说，再过两年这里会开通金沙江航线，从金安桥库区的树底码头乘船，可快捷到达石头城。希望下一次再见古头城时，它依然拙朴、固执，还能延续下一个千年的传奇。
大研安缦Aman
地址：丽江市古城区狮山路29号
网址：www.aman.com/resorts/amandayan
参考房价：会根据季节浮动，即日起至2016年3月15日，庭院套房/一楼，4350元 15%服务费;豪华套房/二楼，5250元 15%服务费，均包含1-2份早餐。
特别推荐：“缦逸轩”中餐厅的尼西黑陶土鸡火锅，可以望见玉龙雪山的早餐与下午茶，大研安缦安排的宝山石头城一日行及村长家的午餐。
雪山君悦
体验神山脚下的悠长岁月
在丽江城里，很容易就能望见玉龙雪山，却又很难窥见十三峰的全貌。要上玉龙雪山，须先到山下束河的金茂君悦酒店办理进山证，然后搭乘专门的摆渡车。酒店位于玉龙雪山东麓、海拔3100米的甘海子草甸区，周围是一片平缓的坡地，没有想象中的险峻。
这间酒店的建筑设计由全球顶尖的设计师事务所丹尼斯顿操刀，整体采用村落式布局，选择纳西传统民居的全坡灰瓦屋顶，同时以当代方式演绎柱、梁、檐、屋面、屏风、雕花、灯笼等细节，古朴与时代感并重，建筑材料以当地石材、木材和青瓦为主。内部空间的设计与装饰，随处可见茶马古道的印记，其中有一些过去马帮用过的老器物，是酒店专门收购的。
我选择的是豪华景观房，从大阳台望出去，大雪山仿佛近在咫尺，没有任何遮挡。冬季的丽江，入夜会有些冷，何况是在山上，于是晚餐我便选择了一道驱寒滋补的美食——酒店“雪景阁”餐厅提供的牦牛肉小火锅套餐。这款火锅的锅底选用天麻、当归、三七、锁阳等当地上等的养生滋补食材，经慢火熬制两个小时，让各种营养成分充分融入牦牛汤中，有养胃健脾、强筋活血等功效。火锅中所用的牦牛肉，均产自海拔3200米的香格里拉草原。高海拔地区空气比较干燥，吃完火锅，再来一道白木耳雪梨炖品，可润肺去燥。
“雪景阁”也是观赏玉龙雪山的最佳选择。为了看到著名的“日照金山”景观，我清晨7点半就到餐厅的户外露台守候，看着玉龙雪山的十三峰披上火红色的袍服，由衷地感到欢喜与震撼。午后，在这里伴着暖暖的阳光与雪山美景享受地道云南美食，惬意无比。
如果能够适应当地的海拔高度，酒店周边有不少值得探索的好去处，比如步行10公里可达的蓝月谷。蓝月谷位于甘海子和云杉坪之间，谷内林木森森，清溪长流。谷底的白水河，河床、台地都由白色大理石、石炭石碎块组成，清泉从石上流过，亦呈白色，因而得名。河水的颜色会因为天气变化而改变，晴天是乳白色，阴雨天则变成天蓝色。
西方世界是通过约瑟夫·洛克才开始了解神秘的纳西王国，这位被称为“纳西学之父”的美国探险家，在丽江生活了27年，他的故居就位于玉龙雪山南麓的“巫鲁肯”（意为“雪山脚下的村子”）。负责看护故居的老爷爷熟知洛克的故事，在珍贵的历史照片、遗物和老人家的娓娓道来中，我似乎回到了那个充满神秘气息的年代。
夜深人静时，独自伫立在阳台上，满天星河挂在头顶，远处玉龙十三峰若隐若现，置身其间的感觉无比奇妙。
丽江金茂君悦酒店·雪山酒店
地址：丽江玉龙雪山甘海子
网址：lijiang.grand.hyatt.com/zh-Hans/hotel/home.html
参考房价：2016年春节期间（2月7-14日），豪华景观房套餐5288元，含双人自助早餐、一顿双人午餐或晚餐及双人45分钟水疗。2016年1月31日前预订并支付全款，可享受八折优惠。
特别推荐：“雪景阁”餐厅的牦牛肉小火锅套餐，清晨玉龙十三峰“日照金山”的奇景，一顿可以望见大雪山的户外午餐;洛克故居之旅。
丽江丽世
拜访纳西族最后一个铜匠世家
近些年，大研古城已变得过于喧嚣，但丽世酒店隐藏在古城南门附近的兴文巷里，闹中取静。这是丽世在中国区开设的第一间酒店，采取传统纳西族木建筑风格，将汉、唐两朝的设计元素融汇其中。主建筑高两层，只设10间客房，此外还有主庭院和一个茶马古道图书室，毗邻的另一栋建筑中有餐厅和酒吧。
一个爱茶之人，到了云南怎能不喝普洱。从丽世酒店出发，步行十几分钟便有一家福兴昌茶庄，它所在的建筑颇有历史。20世纪30年代，当地有一家福兴昌商号，由华福多家族的第二代华寄天所建，主要经营布匹、药材，是大研古城十大知名商号之一，后来福兴昌在大理下关建立了普洱茶作坊，开始自行生产紧压茶、饼茶、沱茶等，自产自销。新中国建立后，由于公私合营等历史原因，福兴昌商号最终消失，它所在的老建筑，先后开过养老院、电子游艺室和咖啡馆，直到2002年才重新恢复了“福兴昌茶庄”的旧名和经营。
在福兴昌茶庄可以自己压制普洱生茶饼，我亲身体验了一回，站在石墨上踩压的过程很是有趣，也讲究技巧，同时，与茶艺师聊天，知晓了不少关于普洱茶制作的知识。生茶饼需要压制一夜，第二天再来取。喝自己动手做的茶，感觉真是不太一样。
丽世酒店的橱柜中陈列着一排精美的紫铜器物，纯手工打造，出自纳西族最后一个铜匠世家之手，其店铺就开在大研古城的五一街。在酒店工作人员带领下，我去探访这个“铜匠世家”，老板正在铺子里忙碌，满满一屋子都是紫铜、黄铜的各种传统器物。大研古城最多时有300家手工铜器铺子，而今仅存这一处，令人唏嘘。
老板姓何，是铜匠世家的第四代传人。白沙镇还有一家名为“积善铜器”的店铺，是他弟弟所开。所幸，何师傅的儿子3年半前开始学习打造铜器，这铜匠世家有了新的传人。铜器的制作周期，简单的小件需要一两天，复杂的如铜火锅，耗时10天左右，其中最复杂的工艺之一是浮雕。相比黄铜这类合金器物，我更钟爱紫铜的纯粹和质朴，据说紫铜器物在打造过程中，原材料无法掺假，否则一敲就碎。
说到丽江的传统铜器，何师傅告诉我，以前大户人家女儿出嫁，要打制大大小小十几件铜器作嫁妆，小到茶盘，大到炭盆，而现在，只有农村嫁女才会打制部分铜器，一般是4件，包括脸盆、火锅、脚盆和炭盆，而且也不是所有人家都会采办，这也是今日纳西族手工铜器衰落的重要原因。不过，何师傅还是每天快乐地工作，像很多手工艺者一样，对于自己喜欢做的事，他有着一种简单的执着。
丽江丽世酒店
地址：丽江市古城区七一街兴文巷182号
网址：www.luxresorts.com/cn
参考房价：2016年春节期间（2月7-13日），尊尚客房2000元/晚，豪华客房2150元/晚，丽世套房3025元/晚。
特别推荐：何家铜铺，探访纳西族最后一个铜器世家;福兴昌茶庄，体验如何压制普洱生茶饼。
2. 酒店的茶马古道图书馆，适合一个人坐着看看书，喝喝茶。
3. 酒店就建筑在传统纳西族民居里，午后的光影特别美。
4. 来云南，一定要到当地茶庄，亲自动手制一饼普洱茶。
5. 古城里，除了品质优良的普洱茶，最值得带回家的，是传统纳西族手工铜器。