【摘 要】
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主题宴会设计是高职酒店管理专业《宴会设计》课程的核心技能点之一,也是通过实践教学开展”课程思政”的新阵地.在开展作品设计教学时,可根据时代背景,结合历史文化、地域特色和民族文化,将思政元素融入宴会主题、中心装饰物、餐饮用具、菜单菜品等各中餐主题宴会设计环节中,实现弘扬传统文化,塑造高尚灵魂;传播红色精神,培育理想信念;挖掘地方特色,传承民族文化等思政内涵,从而落实立德树人的根本任务.中餐主题宴会方案设计的参与和实施,让学生与思政元素产生链接,切实得到思想道德的熏陶和启迪,使之成为实现”三全育人”的重要途径
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主题宴会设计是高职酒店管理专业《宴会设计》课程的核心技能点之一,也是通过实践教学开展”课程思政”的新阵地.在开展作品设计教学时,可根据时代背景,结合历史文化、地域特色和民族文化,将思政元素融入宴会主题、中心装饰物、餐饮用具、菜单菜品等各中餐主题宴会设计环节中,实现弘扬传统文化,塑造高尚灵魂;传播红色精神,培育理想信念;挖掘地方特色,传承民族文化等思政内涵,从而落实立德树人的根本任务.中餐主题宴会方案设计的参与和实施,让学生与思政元素产生链接,切实得到思想道德的熏陶和启迪,使之成为实现”三全育人”的重要途径.
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