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<正>麻婆豆腐是我们非常熟悉的一道家常菜。一道热腾腾的麻婆豆腐端上来,红白绿三色相间,白的是豆腐,红的是辣椒,绿的是蒜苗,一口嫩豆腐吞下,麻辣鲜香之气在口齿间绽放开来,凌厉的美味带着通透,迅速传遍全身。在这新鲜热辣的美味背后,有一个150年历史的短故事,和一个1800年历史的长故事。这个150年历史的短故事,是直接与麻婆豆腐的诞生相关的。不同于其他现代家常菜的模