【摘 要】
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确定华山松籽仁中的脂肪酸组成及Δ5型不饱和脂肪酸。利用岛津GC-2010气相色谱仪、DB-WAX毛细管色谱柱、37种脂肪酸甲酯混合标准品并结合等效链长（equivalent chain length,EC
【基金项目】
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陕西省重点实验室重点科研项目（09JS048）, 陕西省油脂深加工工程技术研发中心科研项目（2009ZDGC-03-06）
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确定华山松籽仁中的脂肪酸组成及Δ5型不饱和脂肪酸。利用岛津GC-2010气相色谱仪、DB-WAX毛细管色谱柱、37种脂肪酸甲酯混合标准品并结合等效链长（equivalent chain length,ECL）法进行分析。结果表明,华山松籽仁含有丰富的不饱和脂肪酸（达92.83%）,主要为亚油酸（46.12%）和油酸（22.68%）,Δ5型不饱和脂肪酸含量较高,达21.70%,主要为松油酸（16.11%）。使用ECL方法可有效确定松科植物种子油脂中的Δ5型不饱和脂肪酸。
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